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[转帖] 肉末炒三丁[10P]

qyinzheng

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1楼大中小发表于 2020-7-15 10:39 只看该作者

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肉末炒三丁[10P]

肉末炒三丁的做法步骤

香菇焯水后捞出，过凉水。
胡萝卜、香菇、青椒切丁。
姜蒜干辣椒切碎。
热油锅，入肉末炒变色。
下姜蒜干辣椒炒香。
加料酒、生抽炒匀。
下胡萝卜炒一分钟。
下香菇翻炒。
下青椒丁，入盐、白糖、鸡精。
炒匀出锅。

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-7-16 20:09

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亲爱的乌龟

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2楼大中小发表于 2020-7-15 10:56 只看该作者

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香菇切得太碎，青椒颜色又太暗，似乎不太新鲜。

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aixinxiaozhan

光头不强

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SIS001伍週歲紀念 SIS001拾週歲紀念

3楼大中小发表于 2020-7-15 17:06 只看该作者

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我同意楼上的说法，肉建议切成稍大的块，其它块也大点，太碎了变成下饭酱了

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Toni77

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4楼大中小发表于 2020-7-18 20:59 只看该作者

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胡萝卜丁不焯水么？感觉不焯水炒一分钟偏硬吧~

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kuang13

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5楼大中小发表于 2020-8-28 00:24 只看该作者

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出锅的样子感觉太干了，可以加一点蚝油，最后要出锅的时候再淋一点香油，三丁都是比较吸油，如果不多加点油，最后盛盘的效果和口味就会差一些

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fcc027

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6楼大中小发表于 2020-8-29 02:02 只看该作者

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标题说了是肉末炒三丁，当然应该切碎些拉，否则就是肉丁炒三丁了。这道菜主要就是有肉香味，吃的是类似炸酱，勺子舀一大勺放饭上是很下饭的。至于5楼说的太干了，我觉得可以放点勾芡的生粉水试试，口感可能变好些，也可以避免4楼所说的胡萝卜秒变硬的问题。

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ablertee

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7楼大中小发表于 2020-8-29 02:32 只看该作者

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没有青椒的话，感觉做成香菇肉酱也挺不错，可以拌面吃

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103377

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8楼大中小发表于 2020-8-30 04:09 只看该作者

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胡萝卜熟的慢把胡萝卜改成豆腐干那你这个菜简直就是米饭杀手啊

[ 本帖最后由 103377 于 2020-8-31 00:14(GMT+8) 编辑 ]

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