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标题: [转帖] 小熊吐司——焦糖奶油酱配方[15P] [打印本页]

作者: 歌星杨坤 时间: 2022-2-1 10:11 标题: 小熊吐司——焦糖奶油酱配方[15P]

小熊吐司——焦糖奶油酱配方的做法
步骤step
1

除黄油外的其它材料混合，揉成可以拉出厚膜的面团，加入软化的黄油，至面团完全吸收。切下一小块面团慢慢拉开，可以拉出有韧性的薄膜，就可以进行第一次发酵了。
步骤step
2

面团发酵两倍以上，用筷子扎洞不回缩不塌陷。
步骤step
3

面团压扁排气，分割成4个20g的小面团和两个等重的大面团。
（松弛15分钟，再次排气滚圆。这一步可以省略。）
步骤step
4

将面团放置在模具里。大面团稍压扁，高度基本和小面团一致。
步骤step
5

放温暖的地方进行二次发酵。发酵至七八分满时，盖上盖子。
步骤step
6

入预热185度烤箱，烤35分钟左右。
步骤step
7

直接撕开一个，感觉不错哦。
步骤step
8

也可以放凉切片。
步骤step
9

然后融化巧克力，装入一次性裱花装，剪小口在上面画出萌萌的小熊~
小熊吐司——焦糖奶油酱配方的成品图

小熊吐司——焦糖奶油酱配方的烹饪技巧
技巧tips
1、第一步和面团的时候，可以预留出15-20G水份，视情况添加。
2、一发后排气可根据需要做一次或两次擀卷。

作者: qwe779931 时间: 2022-2-2 14:36

面包做的很好呀原来做过都不拉丝的好失败还是得多学学

作者: ynswqj 时间: 2022-2-2 15:01

看起来好看，但是不知道好吃不好吃？

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