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| 我永远喜欢丝袜 发表于 2022-8-7 15:25 只看TA 1楼 |
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[转帖] 青椒小炒肉[11P] 工艺：炒 口味：咸鲜味 时间：10分钟 难度：新手尝试主料：青椒150克 猪肉片300克 辅料：油25毫升 郫县豆瓣酱1汤匙 盐2克 料酒1汤匙 生粉1汤匙 蒜瓣3个 生抽1茶匙 白糖少许 香油少许 步骤1  尖青椒去蒂、去籽后洗净 ，肉片洗净 步骤2  把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制 步骤3  备好调料 步骤4  热锅倒油 步骤5  油温5分热倒入肉片爆炒至全部变色盛起 步骤6  再把蒜瓣和豆瓣酱爆出香味 步骤7  倒入青椒不断的煸炒至变色 步骤8  再把肉片入锅翻炒均匀 步骤9  一直炒至青椒断生加入白糖翻炒均匀 步骤10  淋上少许香油熄火出锅 成品图  小技巧 1.郫县豆瓣酱偏于咸味，不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味之前可以先尝试一下味道再调整 2.肉片过油变色差不多已经是八分熟了，最后加入能保持鲜嫩的口感 3.加入少许白糖能起到提鲜的作用 |
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