标题: [转帖] 肉末香葱千层饼[23P] [打印本页]

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作者: speed333    时间: 2012-7-21 22:13     标题: 肉末香葱千层饼[23P]

先上成品



下面是材料与制作：

香葱用色拉油拌一下，可以更好地封住葱香味，加少许胡椒粉、盐一起拌均。肉末加淀粉、微量盐（也可不加，葱里有盐了

这里二边都放了少许）





糯米粉和面粉，砌堵墙，中间挖个洞，加热水，搅拌



揉成软面，擀成薄片，抹上肉酱



方式一：在肉酱上加覆一层胡椒香葱油



在面皮上切四刀，一层层叠起被来













再轻轻擀几下



方式二：就是香葱油加的次稍有区别，叠被方式相同；实验下来还是这种口感，分层最为明朗方便



先叠一层在没肉的那面抹上葱油



继续 叠一层抹一层





锅里加一点油就够。开小火烘熟，一定要小火，不然会焦。很快就熟了，香气四溢





葱香、肉鲜、皮脆

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